“野菜狂人”找到108种南京野菜

“野菜狂人”找到108种南京野菜
南报融媒体记者 于洁尘  南京向来是一个嗜吃野菜的城市,市民更有挖野菜的习气,但仅限于荠菜、野蒜、蒲公英等有限种类。可是南京有一个“野菜狂人”,他多年奔波找到108种本地野菜,而他的野菜基地中,更有近百个种类的野菜正在栽培。疫情发作以来,人们愈加重视健康摄生,野菜商场也一会儿火了。  2008年,担任酒店总经理的徐正兵遽然辞去职务,当起了农民,原因只要一个——他爱上了野菜。厨艺世家身世的徐正兵,从小就对植物、药用食材有喜好,他说:“辞去职务专注做野菜,是宿命。”辞去职务后的他,专门组建了一支植物学和药物学专业科班身世的科研团队,不仅在南京,还远赴四川、贵州、广州、云南、浙江、安徽、甘肃等地,寻访可食用野菜、药材等,并在汤山拓荒专门的野菜栽培和培养基地。一个猛子扎进去,因酷爱而有成果。3年后,徐正兵已收成颇丰,乃至引起植物学“大咖”组织——中山植物园的重视,特别约请他接连3年主办了“野菜节”。之后,他正式成立了“半农民野菜”,开端把自己的喜好“落地”“生根”“分散”。  初夏时节,走进徐正兵的野菜基地,一个个大棚内,随处可见绿莹莹的植物,青翠欲滴却让人无法辨识。“这是‘油麻菜’,这是田七,这是玉竹,这是鸭儿芹,这是刺五加,这个好宝物是川芎……”徐正兵逐个点拨田间的一株株野菜,自豪得像是介绍自己优异的孩子。  现在,微信名字叫“半农民+野菜狂人”的徐正兵,在南京汤山一隅栽培了近百种野菜,为了保证健康绿色,他把土壤完全改进,用有机肥整整“调度”了两年。  他说:“野菜野菜,便是长在山野天然环境中的菜。咱们基地的一切野菜,栽培期间都不会洒化肥农药等,而是让它们在天然状况中健康成长。”  市民们在菜场常见的芦笋,这儿也有栽培,徐正兵折腰掐下一根淡绿的芦笋茎,擦擦表皮后递到记者手中,“尝尝看,滋味是不是鲜甜脆嫩?”的确如此,清新的口感,让人觉得这菜不必加任何调味料,白灼一下就会很好吃。  健康摄生的野菜,一起还兼具药用价值,日常日子中常吃这样的蔬菜,好处多多。徐正兵介绍,基地现在栽培的野菜中,鸭儿芹被誉为“含铁之王”、板蓝根可清热解毒、诸葛菜软化血管、桔梗能镇咳祛痰、黄秋葵则强身健体、留兰香能够健脑提神、白背三七能散瘀消肿……新鲜的口感加健康的“内核”,价格则保持在每斤五六块到十多块之间,因而越来越遭到市民的喜欢。  “疫情防控期间,咱们的野菜遭到了商场的认可,销量大增。”徐正兵说,“一场疫情让人们认识到健康的重要性,尤其是一些餐饮酒店,更推出了各种健康摄生菜品,野菜成了他们的‘心头好’。”现在,基地每天仅餐饮业客户就有近200斤的进货量。下一步,他们还预备走进企业单位和社区小区,让爱吃野菜的南京人,品尝到更多的摄生野菜。

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